Im Sporthotel Wagrain geht ein besonderes Projekt in die finale Phase: Nach rund 2,5 Monaten intensiver Bauzeit steht das Hotel kurz vor der Wiedereröffnung und mit ihm eine komplett neu geplante Küche, die künftig nicht nur funktional, sondern auch prozessorientiert und digital gedacht ist.

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Bereits Anfang des Jahres durften wir von anewo bei einer entscheidenden Baubesprechung vor Ort dabei sein. Gemeinsam mit dem Bauherrn, den ausführenden Firmen und allen beteiligten Partnern wurden damals die finalen Eckpunkte abgestimmt, bevor Anfang April die heiße Umsetzungsphase startete. Heute, wenige Wochen später, ist aus Planung Schritt für Schritt Realität geworden.

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Für uns ist das Sporthotel Wagrain ein Projekt, das sehr gut zeigt, worum es bei moderner Küchenplanung wirklich geht: Es geht nicht nur darum, Räume zu planen oder Geräte zu platzieren. Es geht darum, Arbeitswege zu verstehen, Abläufe zu strukturieren, Prozesse mitzudenken und eine Küche so zu gestalten, dass sie im täglichen Betrieb entlastet.

Küchenplanung mit Blick auf den späteren Alltag

Eine Hotelküche muss jeden Tag funktionieren. Zuverlässig, effizient und unter hoher Belastung. Gerade in einem Betrieb wie dem Sporthotel Wagrain, wo Qualität, Geschwindigkeit und klare Abläufe entscheidend sind, muss die Planung von Beginn an den späteren Küchenalltag berücksichtigen.

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Deshalb lag der Fokus bei diesem Projekt nicht nur auf der technischen Ausstattung, sondern auch auf den Fragen dahinter:

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Wie bewegen sich die Teams durch die Küche?
Wo entstehen Übergaben?
Welche Abläufe müssen besonders schnell und klar funktionieren?
Wie können Produktion, Lager, Vorbereitung und Ausgabe sinnvoll zusammenspielen?
Und wie kann die neue Küche so geplant werden, dass sie auch langfristig flexibel und zukunftsfähig bleibt?

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Genau hier durfte anewo das Projekt als beratender Partner begleiten: von der Küchenplanung über die Abstimmung mit den beteiligten Gewerken bis hin zur Begleitung der Ausschreibungen.

Von der Planung bis zur Umsetzung

In den vergangenen Monaten wurden die geplanten Strukturen Schritt für Schritt umgesetzt. Die Baustellenbesichtigung hat gezeigt, wie weit das Projekt bereits fortgeschritten ist und wie aus den abgestimmten Plänen nun konkrete Räume, Arbeitsbereiche und Abläufe entstehen.

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Besonders schön zu sehen ist, wenn alle Beteiligten an einem gemeinsamen Ziel arbeiten: eine Küche zu schaffen, die nicht nur modern aussieht, sondern im Betrieb wirklich funktioniert.

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Denn eine gute Küche erkennt man nicht nur an hochwertigen Geräten oder schönen Oberflächen. Man erkennt sie daran, dass sie den Menschen, die täglich darin arbeiten, den Alltag erleichtert. Dass Wege kürzer werden. Dass Zuständigkeiten klarer werden. Dass Planung, Einkauf, Produktion und Lager besser zusammenspielen.

nomy als digitale Unterstützung für die zukünftigen Küchenprozesse

Neben der Küchenplanung wird im Sporthotel Wagrain auch unsere Softwarelösung nomy Teil der zukünftigen Küchenprozesse sein. Damit wird die neue Küche nicht nur baulich modernisiert, sondern auch digital unterstützt. nomy hilft dabei, zentrale Küchenabläufe besser zu strukturieren – von Rezepten und Menüplanung über Einkauf und Lager bis hin zu Produktion und Abrechnung.

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Gerade nach einer Neueröffnung ist das ein wichtiger Punkt: Neue Räume, neue Abläufe und neue Strukturen müssen im Team rasch verständlich und im Alltag gut umsetzbar sein. Eine digitale Prozesslösung kann hier helfen, Transparenz zu schaffen, Informationen zentral verfügbar zu machen und wiederkehrende Aufgaben klarer zu organisieren.

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In der kommenden Woche wird nomy gemeinsam mit der neuen Küche in Betrieb genommen. Damit beginnt der nächste wichtige Schritt: die Überführung der Planung in den laufenden Betrieb.

Ein Projekt kurz vor dem Abschluss – und vor einem neuen Anfang

Nach 2,5 Monaten Bauzeit steht das Sporthotel Wagrain nun kurz vor der Wiedereröffnung. Für uns ist das ein besonderer Moment, denn Projekte wie dieses zeigen, wie wichtig das Zusammenspiel von Vision, Planung und Umsetzung ist. Von der ersten Abstimmung über die Ausschreibung bis zur baulichen Umsetzung und digitalen Inbetriebnahme war dieses Projekt geprägt von Teamwork, klaren Entscheidungen und dem gemeinsamen Anspruch, etwas Zukunftsfähiges zu schaffen.

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Wir bedanken uns beim Sporthotel Wagrain für das Vertrauen und bei allen beteiligten Partnern für die gute Zusammenarbeit. Jetzt freuen wir uns auf die finale Inbetriebnahme, die ersten Abläufe in der neuen Küche – und darauf zu sehen, wie die geplanten Strukturen im täglichen Betrieb lebendig werden.

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Denn genau darum geht es bei moderner Küchenplanung: nicht nur eine Küche zu bauen, sondern einen Ort zu schaffen, an dem Qualität, Effizienz und Teamarbeit jeden Tag möglich werden.

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